ミル貝のカルパッチョ（藤椒油）

Name: ミル貝のカルパッチョ（藤椒油）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミル貝の刺身 １パック; 塩 少々; 薄口醤油 少々; ディル 少々; ピンクペッパー 少々; 藤椒油 少々

Gonbao @gonbao

よく行くスーパーの鮮魚コーナーで、めずらしいミル貝のお刺身が売られていたので購入。中華食材店で購入した藤椒油（タンジョウユ：青山椒油）を使ったカルパッチョにした。コリコリした食感と青山椒の爽やかな刺激で美味しく仕上がった。

参考レシピ：
鯛のカルパッチョ（木姜油） by Gonbao（レシピID:25684798）

ミル貝のカルパッチョ（藤椒油）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
鯛のカルパッチョ（木姜油） by Gonbao（レシピID:25684798）

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材料

２人分

ミル貝の刺身１パック
塩少々
薄口醤油少々
ディル少々
ピンクペッパー少々
藤椒油少々

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作り方

1

刺身パックに付いてきたツマと大葉をお皿に敷き、その上にミル貝の刺身を並べる。
2

塩、薄口醤油をふりかけ、ディル、ピンクペッパーを散らし、藤椒油を回しがければ出来上がり。
3
ネット通販で購入した藤椒油と、木姜油（ムージャンユ）です。

コツ・ポイント

初めて購入した藤椒油と、木姜油それぞれを使ってカルパッチョを作ってみた。両者を併用しても面白いと思った。

藤椒油は山椒油なので,、麻婆豆腐などの四川料理に使うのが本来の利用方法 !?

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Gonbao @gonbao

2026/04/30 12:30に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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