Kepala Ayam Goreng Kremes Ala Resto Padang
Kepala Ayam Goreng Kremes ala Resto Padang adalah hidangan khas Minang yang menyajikan kepala ayam utuh yang digoreng garing hingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk, disertai taburan kremes—serpihan tepung berbumbu yang digoreng menggumpal dan renyah—sebagai ciri khas penyajiannya. Dalam tradisi kuliner Padang, hidangan ini menggabungkan rempah kaya seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar dalam proses ungkep sebelum penggorengan, menghasilkan cita rasa gurih pedas yang meresap hingga ke tulang. Kepala ayam yang dianggap sebagai bagian istimewa ini biasanya disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat dan sambal lado, mencerminkan filosofi masakan Minang yang menghargai setiap bagian bahan makanan tanpa terbuang. Tapi ini ala kami sendiri, sebab kremesnya langsung menyatu dengan ayam saat proses penggorengan hingga matang sempurna 😁
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
Kepala Ayam Goreng Kremes Ala Resto Padang
Kepala Ayam Goreng Kremes ala Resto Padang adalah hidangan khas Minang yang menyajikan kepala ayam utuh yang digoreng garing hingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk, disertai taburan kremes—serpihan tepung berbumbu yang digoreng menggumpal dan renyah—sebagai ciri khas penyajiannya. Dalam tradisi kuliner Padang, hidangan ini menggabungkan rempah kaya seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar dalam proses ungkep sebelum penggorengan, menghasilkan cita rasa gurih pedas yang meresap hingga ke tulang. Kepala ayam yang dianggap sebagai bagian istimewa ini biasanya disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat dan sambal lado, mencerminkan filosofi masakan Minang yang menghargai setiap bagian bahan makanan tanpa terbuang. Tapi ini ala kami sendiri, sebab kremesnya langsung menyatu dengan ayam saat proses penggorengan hingga matang sempurna 😁
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Marinasi kepala ayam dengan bumbu marinasi sesuai bahan diatas, dan diamkan selama 10-15 menit
- 2
Sediakan tepung tempe kriuk simpel praktis sebelum menggoreng kepala ayamnya
- 3
Panaskan minyak goreng, lalu masukkan taburan tepung tempe kriuk ke dalam minyak, terus masukkan kepala ayam yg telah dimarinasi dan taburi kembali tepung tempe kriuk diatas ayam. Kemudian tutup dan tambah level panas api, namun rendahkan level api saat membaliknya, tunggu sampai matang, balik kepala ayam saat kecoklatan.
- 4
Jika sudah kecoklatan, lakukan bolak balik sampaikan tekstur kriuk, baru angkat dan tiriskan. Lanjutkan step tersebut sampai kepala ayam habis digoreng.
- 5
Agar kriuk dan matang lebih menyeluruh, fryer sejenak sekiranya kepala ayam tampak garing dan minyak berkurang. Sajikan dengan sambal trasi saset atau uleg sendiri. Selamat mencoba :)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar