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しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し
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しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し-レシピのメイン写真

しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

塩麹の力で柔らかく仕上げた鶏むね肉に、練りごまのコク深い特製だれを添えて。季節野菜がたっぷり取れる、素材本来の美味しさを味わう体に優しいひと皿です。

塩麹の力で柔らかく仕上げた鶏むね肉に、練りごまのコク深い特製だれを添えて。季節野菜がたっぷり取れる、素材本来の美味しさを味わう体に優しいひと皿です。

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しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

塩麹の力で柔らかく仕上げた鶏むね肉に、練りごまのコク深い特製だれを添えて。季節野菜がたっぷり取れる、素材本来の美味しさを味わう体に優しいひと皿です。

塩麹の力で柔らかく仕上げた鶏むね肉に、練りごまのコク深い特製だれを添えて。季節野菜がたっぷり取れる、素材本来の美味しさを味わう体に優しいひと皿です。

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材料

2~3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(300g)
  2. 塩麹 大さじ2
  3. なす 1本
  4. かぼちゃ(スライス) 4~6枚
  5. さつまいも(輪切り) 4~6枚
  6. エリンギ 1~2本
  7. A砂糖 大さじ1/2
  8. A練りごま 大さじ1
  9. Aみりん 大さじ1/2
  10. A酢 大さじ1
  11. A醤油 大さじ1
  12. Aおろししょうが 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は繊維を切るようにそぎ切りにし、塩麹に30分以上漬ける。なす、エリンギは縦4~6つ割にする。(なすのヘタは取る)

    • しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し作り方1写真
    • しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し作り方1写真
  2. 2

    蒸し器にクッキングシートを敷いて並べ、蒸気が上がった鍋の上に置き、約15分蒸す。

    • しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し作り方2写真
    • しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し作り方2写真
  3. 3

    Aを合わせたごまだれを添える。

    • しっとり鶏むね肉&旬野菜のせいろ蒸し作り方3写真

コツ・ポイント

・鶏むね肉は繊維を切るようにそぎ切りにすることでよりやわらかく仕上がります。
・クッキングシートに蒸気が上がるよう切り込みを入れると良いでしょう。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2026/05/04 00:03に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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