Arroz con Carrilleras
Plato que une dos de mis alimentos favoritos. La combinación está de diez. Melosito y con mucho sabor.
Arroz con Carrilleras
Plato que une dos de mis alimentos favoritos. La combinación está de diez. Melosito y con mucho sabor.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner aceite en la olla rápida y sellar bien las carrilleras. Una vez selladas, retirar.
- 2
En ese mismo aceite, poner la cebolla y la zanahoria troceadas. Pochar unos 10 minutos. Añadir el ajo pelado y picado. Saltear.
- 3
Con la verdura ya salteada, añadimos el pedro Ximénez y lo reducimos un poco. Añadir la carne y el caldo. Cerrar la olla. Cocinar 30 minutos desde que empiece a salir el vapor. En olla express normal, unos 45 minutos.
- 4
Terminada la cocción, separar la verdura y pasarla por la batidora. El caldo lo reservamos.
- 5
En una cazuela de barro con aove sofreímos el arroz durante un par de minutos. Añadimos la carne desmenuzándola un poco y el puré de verdura. Añadimos el caldo y sazonamos. Lo dejamos a fuego fuerte 15 minutos y bajamos el fuego a medio hasta que se termine de cocer el arroz. Revolvemos de vez en cuando para que coja el punto meloso.
- 6
Una vez acabado, lo dejamos reposar tapado 5 minutos.
- 7
Listo. Buen provecho.
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