さっと洗って絞った切り干し大根と材料を全てボウルに入れて混ぜ、しばらく置いて馴染ませる。

みじん切りの長ネギ卵だし水を混ぜて卵焼きを作る。

もも肉に酒とほりにしを揉み込み五分おき、片栗粉をつけて油を引かずに焼く。最後に粗挽き胡椒をふる。

市販のしゅうまいを③と一緒に焼いて盛り付け、ご飯に枝豆と塩黒ゴマをふる。