なすを5mm角に切り、オクラを輪切りにする。

なすとオクラを30分ほど水にさらし、ザルにあげて水を切る。

合い挽き肉を熱したフライパンで炒め、色が変わったら➁を加える。

トマト缶とAの調味料を加えて煮詰める。

皿にご飯の半分を盛り、カレーを半量かける。

温泉卵をのせ、乾燥パセリを振りかける。