Melanzana a Funghetto
Ricetta strepitosa ,sono un contorno perfetto da abbinare ad una grigliata o affiancata ad un tagliere di formaggi , può essere usata per condire la pasta o per un ripieno alla torta salata.
Origine Napoletana: Chiamate in napoletano ”mulignane a fungitiello, “ sono un contorno classico della tradizione campana.
#grembiulecookpad2026
Melanzana a Funghetto
Ricetta strepitosa ,sono un contorno perfetto da abbinare ad una grigliata o affiancata ad un tagliere di formaggi , può essere usata per condire la pasta o per un ripieno alla torta salata.
Origine Napoletana: Chiamate in napoletano ”mulignane a fungitiello, “ sono un contorno classico della tradizione campana.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le melanzane, eliminare le estremità, tagliare per il lungo poi per tre, ora tagliare a fette o a cubetti (eliminare un po’ della parte spugnosa)
- 2
E mettere in acqua e sale, lasciare riposare per qualche min, intanto mettere su una padella con olio far arrivare a temperatura, strizzare un po’ di melanzana e calare in padella coprire e friggere
- 3
Nel frattempo in un tegame mettere aglio tritato e olio, far imbiondire e inserire i pomodorini lavati e tagliati, far cuocere per 5 min, dopo aver scolato le melanzane e fritte tutte unire ai pomodori
- 4
Mescolare, unire un filo d’acqua se serve, far insaporire il tutto, infine unire il basilico, e a fuoco spento cospargere di parmigiano
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