しっとりもちフワ✨美味しいリッチ食パン
強力粉のもっちりをベースに準強力粉（リストドォル）を加えました。粉のブレンドで強力粉の甘みともっちり感に、小麦の香りが増します。パンの外側はリストドォルの効果で、パリッとした感じが出ていると思います😊
生クリーム+牛乳、はちみつも入れることでいつもよりも甘く濃厚なリッチな感じが出せています。微調整を繰り返し、お気に入りのしっとりもちフワ食パンが仕上がりました✨
自分好みで試せるから特別ですね〰❤
しっとりもちフワ✨美味しいリッチ食パン
強力粉のもっちりをベースに準強力粉（リストドォル）を加えました。粉のブレンドで強力粉の甘みともっちり感に、小麦の香りが増します。パンの外側はリストドォルの効果で、パリッとした感じが出ていると思います😊
生クリーム+牛乳、はちみつも入れることでいつもよりも甘く濃厚なリッチな感じが出せています。微調整を繰り返し、お気に入りのしっとりもちフワ食パンが仕上がりました✨
自分好みで試せるから特別ですね〰❤
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆材料の生クリーム、牛乳、水を入れレンジで30秒ずつ人肌の温かさになるまで加熱します。
- 2
①に更に☆材料の砂糖、ドライイーストを入れてかき混ぜ、そのまま10分位放置しておきます。放置の間に③に進みます。
- 3
ホームベーカリーの容器に強力粉、準強力粉、塩を入れてスプーンで混ぜます。はちみつ、バターを入れます。
-
- 4
10分位経つと写真の様にドライイーストが発酵してきます。これを③の粉の上に流し込みます。
-
- 5
ホームベーカリーで『パン生地』にセットしてスタートします。大体1時間45分位で1時発酵終了まで進みます。
- 6
※コネが進む中で写真の様に生地の表面が滑らかな状態なら◎、ベタつく様なら少しずつ強力粉を追加してください。
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- 7
1次発酵が終わりました。写真の様に膨らんでいれば◎ 膨らんでいなければ、そのまま蓋をして放置して膨らむまで待ちます。
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- 8
生地を取り出し、打ち粉をした台にのせてガス抜きします。3等分にし、丸めラップをそっとかぶせ15〜20分生地を休ませます。
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- 9
麺棒で生地を横15cm×縦20cm位に伸ばします。左右を中心に向けて折ります。空気を抜きながら上から巻いていきます。
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- 10
食パン焼き用の容器の内側は蓋も含めて刷毛を使い、薄くサラダ油を塗ります。容器に生地を並べます
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- 11
上にラップをかぶせて2次発酵（大体30〜40分位）します。容器の8割位まで膨らんだら完了です。容器の蓋をします。
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- 12
オーブン予熱あり190℃にセットし30分焼きます。
- 13
焼き上がったら、容器を台の20cm位上から一度落とします。すぐに蓋をあけて食パンを容器から取り出し網にあげます。
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- 14
熱が冷めたらビニール袋に入れます。お好きな厚さに切り食べましょう✨
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- 15
食パンはお好みで切り分け、ラップに包みます。2日位で食べられるならそのままビニールに入れて室温で大丈夫。もちフワkeep
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- 16
食べきれない分はラップで包み冷凍庫に入れた方が美味しく保てます。焼くとまたさくっと美味しいです😊
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コツ・ポイント
☆発酵はしっかりする必要はありますが、過発酵すると焼き上がりに凹みの原因になります
☆生地を伸ばす→たたむ→丸める際には空気は抜くように巻いてください
☆焼いた直後は落としてショックを与え、すぐに型から出しましょう
つくれぽ
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