Terong Pedas Daun Kari

Name: Terong Pedas Daun Kari
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Terong, potong; 3 sdm Maizena (bisa skip); 3 batang Daun kari, ambil daunnya; 1/2 sdt Garam; 1 sdt Gula pasir; 5 butir Bawang merah, iris; 3 siung Bawang putih, cincang; 5 buah cabai merah, iris (kurang pedas bisa ditambah); 1 batang Daun bawang, iris

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Pedes manis gurih dan aroma daun kari emang sedap banget.

Inspirasinya dari resep Terong Pedes-nya mba @endang_prati. Udah mah simple, bahannya terong pula. Luv. Cuslah langsung nyoba karena baru dapet bonusan terong panenan dari kebunnya ibu tetangga. Daun kari Alhamdulillah tinggal metik.

Modifikasinya sesimpel, saya pakai bumbunya ga diiris tapi dirajang. Kebetulan saya punya stok perbawangan dan percabean yang saya bekukan. Plus saya balut maizena dulu si terong sebelum digoreng.

Penggemar terong, enjoy!

#KreasiCode26_Endang
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Depok

Pedes manis gurih dan aroma daun kari emang sedap banget.

Modifikasinya sesimpel, saya pakai bumbunya ga diiris tapi dirajang. Kebetulan saya punya stok perbawangan dan percabean yang saya bekukan. Plus saya balut maizena dulu si terong sebelum digoreng.

Penggemar terong, enjoy!

#KreasiCode26_Endang
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Terong Pedas Daun Kari

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Pedes manis gurih dan aroma daun kari emang sedap banget.

Modifikasinya sesimpel, saya pakai bumbunya ga diiris tapi dirajang. Kebetulan saya punya stok perbawangan dan percabean yang saya bekukan. Plus saya balut maizena dulu si terong sebelum digoreng.

Penggemar terong, enjoy!

#KreasiCode26_Endang
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Depok

Pedes manis gurih dan aroma daun kari emang sedap banget.

Modifikasinya sesimpel, saya pakai bumbunya ga diiris tapi dirajang. Kebetulan saya punya stok perbawangan dan percabean yang saya bekukan. Plus saya balut maizena dulu si terong sebelum digoreng.

Penggemar terong, enjoy!

#KreasiCode26_Endang
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahTerong, potong
3 sdmMaizena (bisa skip)
3 batangDaun kari, ambil daunnya
1/2 sdtGaram
1 sdtGula pasir
Bumbu iris/rajang
5 butirBawang merah, iris
3 siungBawang putih, cincang
5 buahcabai merah, iris (kurang pedas bisa ditambah)
1 batangDaun bawang, iris

Tersimpan

Cara Membuat

1

Balut terong secukupnya saja dengan maizena atau tepung terigu bisa juga. Asal nempel aja. Saya cuci dulu terong setelah dipotong. Jadi si tepung nempel. Goreng dalam minyak hingga matang dan kering. Sisihkan.
2

Saya pakai bumbu stok seperti ini biasanya cukup 2 minggu. Bahan saya chopper lalu masukan plastik dan bekukan. Lebih hemat tempat dibandingkan pakai tempat es batu. Daun kari pakai yang segar.
3

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, bawang merah dan daun kari sekitar 1-2 menit dengan api sedang. Lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4

Langsung masukan terong goreng. Aduk rata. Angkat.

Tips

Untuk takaran resep, saya kira-kira, saya biasanya menggunakan bawang merah lebih banyak dibandingkan bawang putih. Kalau mau lebih pedas bisa tambahkan potongan cabai rawit.

Tersimpan