Pateuri fragede cu brânză
Acele pateuri de cofetărie, foioase, subțiri și gustoase! Se face ușor această rețetă. Mai ales dacă va place să gătiți, o să găsiți o mare plăcere în a face aceste pateuri. Hai la gătit! 😍🥰
#calendar2027
Pateuri fragede cu brânză
Acele pateuri de cofetărie, foioase, subțiri și gustoase! Se face ușor această rețetă. Mai ales dacă va place să gătiți, o să găsiți o mare plăcere în a face aceste pateuri. Hai la gătit! 😍🥰
#calendar2027
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
📍 Făina folosită trebuie să aibă un procentaj minim de 13g proteina/100g. Eu folosesc făina Panzani- de la profi am luat- care are 13, 24g proteină (chiar mai mult ca făină Bunica) și e perfectă pentru pateurile noastre. ❕❕ Neapărat vă uitați pe etichetă la valorile nutriționale, nu luați că scrie 'făina de cozonac' etc.
- 2
Adăugăm apa într-un bol cu sarea și oțetul după adăugăm făina treptat și frământăm bine aluatul până este neted. La final, adăugăm puțin ulei pe aluat și mai frământăm puțin pentru a nu se mai lipi de mâini.
- 3
Împărțim aluatul în 12 bile 80g~ fiecare, acoperim și lăsăm 30min la crescut.
- 4
După 30 min, fiecare bila o întindem pe un blat cu ulei cu sucitorul puțin și le punem într-un vas (ideal să nu se apropie una de alta ca la mine s au lipit și s-au rupt) și le ungem pe fiecare cu unt topit amestecat cu ulei. Trebuie să fie acoperite bine cu grăsimea, așa ca după ce le ungem turnăm ce a rămas pe deasupra.
- 5
Le acoperim și le lăsăm pentru 1h.
- 6
Pentru cremozitatea umpluturii putem pregăti niște griș cu lapte- este opțional. Punem laptele pe foc cu un praf de sare și când e fierbinte adăugăm grișul în ploaie și amestecăm continuu până se îngroașă- vedeți în video. Lăsăm grișul la răcit.
- 7
Într-un castron adăugăm brânza sfărâmată bine cu grișul și oul.
- 8
Ungem bine cu ulei blatul de lucru și luăm o bucată de aluat și întindem bine până formam un dreptunghi mare. Facem 3 crestături pe fiecare parte, punem o lingură zdravănă de umplutură și împăturim- mai jos video👇🏻
- 9
Așa procedăm cu fiecare bucata- punem pe tava cu ulei nu cu hârtie de copt- fără hârtie de copt vor ieși mai crocante și rumene. Le ungem simplu cu ulei sau gălbenuș sau ou bătut- eu de data asta am folosit gălbenuș cu puțin lapte. Băgăm la cuptor la 200° până sunt rumenite bine pe deasupra. După ce s-au copt le scoatem din cuptor și le acoperim cu un prosop de bucătărie
- 10
Sunt super gustoase! Încercați-le neapărat!
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii