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高菜漬けの油炒め
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高菜漬けの油炒め-レシピのメイン写真

高菜漬けの油炒め

miharun327
miharun327 @cook_40063582

高菜漬けをごま油で炒めると香ばしくてとても美味しいです。漬物のままより日持ちもするのでオススメです。
刻んでチャーハンにしたりおにぎりにすると最高に美味しいです！

高菜漬けをごま油で炒めると香ばしくてとても美味しいです。漬物のままより日持ちもするのでオススメです。
刻んでチャーハンにしたりおにぎりにすると最高に美味しいです！

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高菜漬けの油炒め

miharun327
miharun327 @cook_40063582

高菜漬けをごま油で炒めると香ばしくてとても美味しいです。漬物のままより日持ちもするのでオススメです。
刻んでチャーハンにしたりおにぎりにすると最高に美味しいです！

高菜漬けをごま油で炒めると香ばしくてとても美味しいです。漬物のままより日持ちもするのでオススメです。
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材料

  • 高菜漬け 任意
  • 白ごま 適量
  • 炒め油
  • 米油やサラダ油 適量
  • 仕上げ油
  • ごま油 ひと回し
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作り方

  1. 1

    高菜漬けの水分を切り、細切りにする。長いと食べにくいので 適当な長さに刻む。細かめだとご飯に合いやすい。

  2. 2

    フライパンを熱し、米油かサラダ油で炒める。最初は強火で短時間で水分を飛ばす。ジュワジュワからパチパチの音に変わるのが目安

  3. 3

    ごま油と白ごまを入れて完成。お好みで鷹の爪を入れても。糸切り唐辛子をのせると見栄えがいいです。

    • 高菜漬けの油炒め作り方3写真

コツ・ポイント

＊高菜自体が油を吸いやすいので、最初から油が多いと重くなります。足りなければ後から少量追加する。
＊最初からごま油だけで炒めると香りが飛びやすいため、米油やサラダ油などで炒めて、最後に風味づけでごま油を垂らすと香りが残ります。

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miharun327
miharun327 @cook_40063582
2026/05/25 09:36に公開
結婚を機に住み慣れた東京から熊本県上天草市に移住し、畑で採れる野菜、釣ってくる魚などを使ってお料理してます。
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このレシピのキーワード

高菜漬 炒めもの 米

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