Semur Daging Sapi (1 kg) Manis Gurih Kaya Rempah

Name: Semur Daging Sapi (1 kg) Manis Gurih Kaya Rempah
Yield: 6 s.d. 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi has/sandung lamur, potong 3x3 cm; 12 siung Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 5 butir Kemiri, sangrai; 3 cm Jahe, geprek; 3 cm Lengkuas, geprek; 1/2 sdt Pala bubuk; 1 sdt Kayu manis bubuk; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Merica bubuk; 3 lembar Daun salam; 8 sdm Kecap manis; 2 sdm Kecap asin; 50 g Gula merah, sisir; 1 sdm Garam, cicipi akhir; 1.2 liter Air kaldu; 4 sdm Minyak goreng; 2 buah Tomat, potong 4; Bawang goreng; 6 buah Cabai rawit untuk cemplungan

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Tanpa cengkeh & kapulaga, pakai pala + kayu manis biar tetap wangi

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganDagingKurban2026
#CPBaliAuthor2026_Atika

Tanpa cengkeh & kapulaga, pakai pala + kayu manis biar tetap wangi

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganDagingKurban2026
#CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Semur Daging Sapi (1 kg) Manis Gurih Kaya Rempah

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Tanpa cengkeh & kapulaga, pakai pala + kayu manis biar tetap wangi

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganDagingKurban2026
#CPBaliAuthor2026_Atika

Tanpa cengkeh & kapulaga, pakai pala + kayu manis biar tetap wangi

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganDagingKurban2026
#CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

6 s.d. 8 orang

Daging & Bumbu Dasar:
1 kgDaging sapi has/sandung lamur, potong 3x3 cm
12 siungBawang merah
6 siungBawang putih
5 butirKemiri, sangrai
3 cmJahe, geprek
3 cmLengkuas, geprek
Bumbu Rempah & Perasa:
1/2 sdtPala bubuk
1 sdtKayu manis bubuk
1 sdtKetumbar bubuk
1/2 sdtMerica bubuk
3 lembarDaun salam
8 sdmKecap manis
2 sdmKecap asin
50 gGula merah, sisir
1 sdmGaram, cicipi akhir
1.2 literAir kaldu
4 sdmMinyak goreng
Pelengkap:
2 buahTomat, potong 4
Bawang goreng
6 buahCabai rawit untuk cemplungan

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Siapkan bahan
2
3

Didihkan air, masukkan daging 5 menit biar kotoran keluar. Buang airnya, bilas daging. Rebus kembali 5 menit, ambil airnya untuk kaldu. Trik ini bikin kuah semur jadi bening, nggak keruh.
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri. Tumis pakai minyak sampai wangi dan agak cokelat. Bumbu yang agak gosong dikit = warna semur jadi gelap cantik.
5

Tambahkan pala bubuk, kayu manis bubuk, ketumbar, merica, jahe, lengkuas, daun salam. Aduk 30 detik sampai wangi naik. Tanpa cengkeh & kapulaga, kombinasi pala + kayu manis udah cukup kasih aroma hangat.
6

Masukkan daging, aduk rata sama bumbu 3 menit. Tuang kecap manis, kecap asin, gula merah. Aduk sampai daging ketutup warna cokelat.
7

Tuang air kaldu sampai daging terendam. Didihkan, kecilkan api, tutup. Ungkep 1.5 – 2 jam sampai daging empuk. Cek tiap 30 menit, tambah air kalau kuah susut.
8

15 menit sebelum matikan api, masukkan tomat + garam. Koreksi rasa: kurang manis tambah kecap manis, kurang gurih tambah garam/kecap asin. Kuah semur yang enak itu agak kental dan mengkilap. Setelah daging empuk, buka tutup panci, besarkan api, masak lagi 10 menit tanpa tutup sambil sesekali diaduk. Kuah akan menyusut dan jadi kental natural. Tabur bawang goreng. Diamkan 15 menit sebelum makan biar bumbu makin meresap.
9

Semur ini cocok banget makan sama nasi hangat + acar timun + emping.

Tips

- Pilih daging sandung lamur atau sengkel lebih enak dari has murni.
- Jangan langsung tuang semua kecap manis. Masukkan 6 sdm dulu, sisanya koreksi akhir. Gula merah wajib, dia kasih manis legit yang nggak bisa diganti gula pasir.
- Pala bubuk kebanyakan bikin pahit. Cukup ½ sdt buat 1 kg daging. Kayu manis 1 sdt pas, wangi tapi nggak mendominasi.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ATIKA WAHYU @wahyuatika

pada 28 Mei 2026 04.19

Denpasar - Bali

Masakan terbaik adalah masakan yang di buat dengan hati gembira.Satu suapan dari masakan aku bisa jadi alasan orang lain senyum hari ini. Itu udah cukup buat aku terus nyalain kompor.dapurku, panggungku, dan akulah cheff nya😍SEMANGAT MEMASAK🥦🌶🥥🧄🥕#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Semur Sandung Lamur Bawang Gula Merah Kecap Pala Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Cinnamon Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya