Oblok Ayam 🌶

Name: Oblok Ayam 🌶
Yield: 6-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.2 kg ayam pejantan; 1 buah jeruk nipis; 3 siung bawang putih; 2 batang sereh; 7 lembar daun salam (4 lembar untuk menumis); 6 lembar daun jeruk (untuk menumis); 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 15 buah cabe merah keriting; 40 buah cabe rawit setan; 3 buah kemiri; 2 batang sereh (ambil putihnya); 3 cm lengkuas; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; 7 siung bawang merah; 4 siung cabe rawit setan; 11/2 sdm garam; 1 saset kaldu ayam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt penyedap rasa; 50 ml air asam jawa

Indah Saraswati @indah_1933

Parung Bogor Indonesia

Ini pedes tapi pedes yg bikin nagih, rasanya belance gurih asin pedes
Harus sedia nasi yg banyak kalau masak ini 🤤

Lebih banyak

Oblok Ayam 🌶

Indah Saraswati @indah_1933

Parung Bogor Indonesia

Ini pedes tapi pedes yg bikin nagih, rasanya belance gurih asin pedes
Harus sedia nasi yg banyak kalau masak ini 🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6-7 orang

1.2 kgayam pejantan
1 buahjeruk nipis
3 siungbawang putih
2 batangsereh
7 lembardaun salam (4 lembar untuk menumis)
6 lembardaun jeruk (untuk menumis)
Bumbu Chopper
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
15 buahcabe merah keriting
40 buahcabe rawit setan
3 buahkemiri
2 batangsereh (ambil putihnya)
3 cmlengkuas
3 cmkunyit
3 cmjahe
Bumbu iris
7 siungbawang merah
4 siungcabe rawit setan
Seasoning
11/2 sdmgaram
1 sasetkaldu ayam
1 sdmgula pasir
1/2 sdtpenyedap rasa
50 mlair asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis diamkan 30 menit, lalu panggang atau torch sampai wangi smoky nya keluar
2

Presto daging ayam selama 30 menit dengan sereh, bawang putih dan daun salam
3

Tumis bumbu yg di chopper hingga harum, masukan daun salam dan daun jeruk aduk hingga bumbu matang, lalu masukan ayam yg sudah di presto dengan sedikit kuah nya, masukan juga asam jawa dan seasoning, aduk hingga rata
4

Setelah airnya mulai menyusut, tambahkan tumisan bawang merah dan cabe rawit, aduk kembali hingga rata, dan Oblok ayam siap disajikan dengan nasi panas.