Colocar en un bowl las harinas, sal, pimienta, el aceite y agua para formar un bollo, estiralo como un rollito largo y luego con el palote de amasar dale el ancho de la parrilla (de la "rueda").

Fíjate si la masa ya tomó consistencia, entonces coloca los quesos en trocitos y encima la cebolla por todos lados. Termina con algo de aceitunas 🌑 si gustas. Vuelve a tapar para que los quesos se fundan.