にんにくを粗みじん切りにする。白ねぎを水で洗って水気を切って、縦半分に切って、１、５ｃｍの大きめの斜め切りにしてほぐす。

ピーマンを水で洗って水けを切って、縦半分に切ってヘタと種を取って、縦半分に切ったのを３～４個の乱切りにする。

容器に麦味噌、料理酒、本みりんを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオイル、にんにくを入れて中弱火にかけて火を入れていく。少し色づくぐらいまで炒めて取り出す。

同じフライパンを使って、中火にして、豚肩ロース肉を入れて焼く。焼き目が付いたらひっくり返して裏面も焼き色が付くまで焼く。

塩を振って、ホワイトペッパーをかけて、ブラックペッパーを挽いてかけて取り出す。

フライパンにピーマンを入れて、中火でじっくりと炒める。（火が通りにくいので蒸し焼きでも）ブラックペッパーを挽いてかける。