ตอกไข่ใส่ชามตีทำไข่เจียว ใส่น้ำปลาเล็กน้อย พอให้ มี กลิ่นเท่านั้น แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนเทไข่เจียวลงไปให้ไข่ เซตตัวก่อน แต่ไม่ถึงกับสุกมาก เอาแค่พอนิ่ม แล้วก็ตัก ใส่จาน แล้วแบ่งเป็นแผ่นใหญ่ๆ แบบรูป พักไว้ก่อน

นำมะเขือเทศท้อมา ฝาน หัวออก จากนั้นนำก้นมัน ใช้มีดทำกากบาท ไม่ต้องลึก กรีดแค่ผิวเพื่อปอกเปลือกออกง่ายๆ จากนั้น นำหม้อใส่น้ำ ต้ม แค่ต้มให้พอผิว ตึงเกือบร่อน ไม่ต้องสุกมาก แล้วนำมาพักไว้ ค่อยๆแล้วเลาะเปลือกออก แล้วนำมาหั่นชิ้นใหญ่แล้วพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหอมลงมาผัด และ หอมแดง ลงผัดด้วย จากนั้น นำ มะเขือเทศ ลงไปผัด ให้แค่นิ่มเวลาทาน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลาเล็กน้อย พริกไทยนิดหน่อยและโรยด้วยต้นหอมซอยจากนั้น ปรุงรสอีกครั้งด้วยซอสมะเขือเทศ และนำไข่ที่ได้ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่น้ำตาล น้ำปลาเล็กน้อยน้ำส้มสายชู ปรุงรส ตามชอบ มันจะมี น้ำขลุกขลิก ไว้สำหรับ ตักราด สุดท้ายก่อนปิดไฟโรยด้วยต้นหอม เป็นอันเสร็จสิ้น