Cuci bersih ikan, beri garam dan kucuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan. Lanjut panaskan minyak goreng agak banyak, lalu goreng hingga matang, jangan sampai keras. Angkat dan sisihkan. Siapkan bahan untuk bumbu tauco

Iris semua bahan, lalu tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan hijau iris aduk rata, masukkan sereh dan daun salam, tuangkan sedikit air agak tidak gosong, masukkan tomat, saos tiram dan tauco.

Masukkan ikan tuna goreng, aduk rata hingga bumbu meresap, sajikan hangat...