じゃがいもの煮っころがし

じゃがいもの煮っころがし-レシピのメイン写真

じゃがいもの煮っころがし

タケノコ妻 @cook_59703285

じゃがいもを掘って採れた小さいじゃがいもを使いました。皮付きのままよく洗って、皮の食感も楽しめます。温め直すと、また、味が中まで染みて美味しいです。

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じゃがいもを掘って採れた小さいじゃがいもを使いました。皮付きのままよく洗って、皮の食感も楽しめます。温め直すと、また、味が中まで染みて美味しいです。

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材料

5人分

小さなじゃがいも（皮付き） 30個
砂糖大さじ5
醤油大さじ4
みりん大さじ2
酒大さじ2
サラダ油大さじ3
塩 2つまみ

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作り方

1
じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り除く。
2
鍋に油を熱し、じゃがいもを炒める。全体に油がまわるように
3
塩を2つまみ入れて、じゃがいもの表面の色が変わるくらい炒める
4
砂糖を入れる
5
全体に砂糖が絡まり少しとろっとしてきます
6
醤油・酒・みりんを加えて、全体を絡める
7
蓋をして弱火で10分ほど煮詰める。途中じゃがいもをひっくり返したり、鍋を揺する
8
じゃがいもが柔らかくなったら、完成

コツ・ポイント

採れたてのじゃがいもを使うことで、より風味豊かに仕上がります。

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タケノコ妻 @cook_59703285

2026/06/20 08:40に公開

日々の食事を時間のある時に、掲載しています。毎日の食事やお弁当で作る料理なので簡単に出来る物が多めです。旬のものを使った料理が好きなので、山や畑で採れたらその時に記録する事が多いです。郷土料理や祖母や母の料理を残したいので、記録していきます。

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にっころがしじゃがいも酒

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