牛肉とごぼうの歯ごたえ煮
ごぼうの香りと歯応えがいい。牛肉はお安いものでも野菜の旨みアップします。にんじんは油で炒めて栄養もアップ
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に下味の調味料を加え、ビニール袋で揉み込み保存。使うときは解凍する。
- 2
ごぼうは皮を軽く擦り洗いし、大きめの乱切り。水にさらし水気を切る。
- 3
にんじんは皮をむき、ごぼうよりやや小さめの乱切りにする。
- 4
ごぼうを電子レンジで3分加熱する。
- 5
フライパンにごま油を熱し、解凍した牛肉を炒める。
-
- 6
肉がほぐれたら、にんじんを加えて炒める。
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- 7
牛肉の色が変わったら、ごぼうとしめじを加え炒める。
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- 8
全体に油が回ったら、顆粒だしと水を加える。
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- 9
落としぶたと蓋をして中火で5分煮る。
- 10
蓋を外し、汁気が少し残る程度まで煮詰める。
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- 11
仕上げに醤油大さじ1を回し入れ、一煮立ちさせて完成。
-
コツ・ポイント
ごぼうは電子レンジで加熱してから炒めると、歯ごたえを残しつつ火が通りやすいです。牛肉は下味をつけて冷凍保存しておくと、時短になります。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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