袋に1口大に切った鶏ももと片栗粉、塩コショウを入れ揉み込む。ナスは乱切り。

☆を混ぜておく。

フライパンにサラダ油をしき、鶏もも肉を皮面から焼く。両面焼き目が付くまで、3分ずつくらい。（表面にピンク色が見えない）

鶏もも肉を一旦お皿に移し、同じフライパンにサラダ油をしく。ナスを皮面から焼く。全体に焼き目が着くまで。

③に鶏もも肉を加え、混ぜておいた☆を入れ炒める。

水気が飛んで、タレが絡まったら完成！