ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหมักไว้ข้ามคืน เครื่องปรุงสามารถหมักไก่ทอดได้ เพียงแค่เพิ่มแป้งชุบทอดลงไปหมักพร้อม ปกติที่บ้านจะหมักไก่แล้วแบ่งใส่ถุงพร้อมทำในแต่ละมื้อ จะได้ง่ายไม่เสียเวลารอหมักไก่

ย่างไก่เอาด้านหนังขึ้น ไฟ 200 เวลา 5 นาที เสร็จแล้วนำไก่มาชุบน้ำหมักย่างต่ออีก 5 นาที แล้วชุบน้ำหมักกลับด้านย่างต่ออีก 5 นาที รอบสุดท้ายชุบน้ำหมักย่างหนังต่ออีก 5 นาที แต่ลดไฟเหลือ 180 ก็จะได้ไก่ย่างชุ่มฉ่ำไม่แห้งกินกับข้าวเหนียว แจ่วมะขาม