ヒレ肉をスジ切りして叩いてフラットにする。塩こしょう振って水分をKPでふき取り小麦粉を振る

コールドスタートで中火で焼いていく。片面がやけたらレモンたまねぎを入れる。

レモン玉ねぎに軽く焼き目がついたらコンソメと水を入れる。

軽く煮詰めて完成。