鶏肉は繊維を断ち切るように切ると柔らかく仕上がります。矢印の方向に一口大のそぎ切りしていきます。

★印の材料（鶏肉、塩麹、生姜）をポリ袋に入れ、よく混ぜ10分放置します。10分たったら片栗粉大さじ１を入れなじませます。

☆印の材料（洗ったもやしと塩と片栗粉）をポリ袋にいれ、全体的にまざるようにシャカシャカと振ります。

フライパンにもやしを敷きつめ、その上に②の鶏むね肉を並べます。米油（お好みのオイル）を回しかけ、水を入れて火にかけます。

お皿に盛り付けて出来上がりー(*^^*)