ゴーヤ入りラタトゥーユ

ゴーヤ入りラタトゥーユ-レシピのメイン写真

ゴーヤ入りラタトゥーユ

薄味番長 @cook_41137616

夏野菜集合！と思い作りました。
一度冷めたほうが美味しいです。
冷めたままでも食べられます。
ゴーヤ入りのため、玉ねぎや味醂で甘さを出しました。

夏野菜集合！と思い作りました。
一度冷めたほうが美味しいです。
冷めたままでも食べられます。
ゴーヤ入りのため、玉ねぎや味醂で甘さを出しました。

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夏野菜集合！と思い作りました。
一度冷めたほうが美味しいです。
冷めたままでも食べられます。
ゴーヤ入りのため、玉ねぎや味醂で甘さを出しました。

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一度冷めたほうが美味しいです。
冷めたままでも食べられます。
ゴーヤ入りのため、玉ねぎや味醂で甘さを出しました。

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材料

2人分

なす 1本
ゴーヤ 150g
パプリカ（黄） 1/2個
トマト 3.5個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1.5個
オリーブオイル大さじ2
にんにく 1片
塩（あれば岩塩）小さじ1
こしょう少々
白味噌小さじ1
コンソメ小さじ1
味醂大さじ1

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作り方

1
本日の材料たち。
2

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り薄切りにする。
3

沸騰した湯に塩（分量外）を加え、ゴーヤを1分ほど塩茹でし、ザルにあげる。
4
トマトはこのくらいでOK！
5

他の野菜は大きめに切る。
6
鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
7

❽に塩、こしょう、白味噌、で味を調え、弱火で10分ほど煮込む。
8
玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ、トマト、塩茹でしたゴーヤを加え、中火で炒める。
9

❼にコンソメと味醂を加える。

コツ・ポイント

ゴーヤは一度塩茹でしてから使うことで、苦味が和らぎます。

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薄味番長 @cook_41137616

2026/06/25 04:01に公開

東京

作ったものを忘れないように記録してます！フードロスを考えながら、全て薄味で作ります。ウィンナー、ベーコンはほぼ買いません。時短、コスパは考えていませーん。

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすゴーヤトマトパプリカズッキーニにんにく玉ねぎ白みそ

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