サイダーゼリーを作る。鍋にグラニュー糖、アガーを入れて軽く混ぜ、サイダーを少し、静かに注いで混ぜる。

更にサイダーを全部注いで泡が消えたら食用色素を極少量入れて静かに混ぜる。

火にかけて時々混ぜて様子をみながら沸騰したら火から降ろして流し缶に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

カルピスソーダゼリーも同様に(食用色素は使わない)作る。レモン汁を大さじ１くらい加えると味がスッキリします。

羊羹を作る。鍋に白あん、グラニュー糖、粉寒天、食用色素(極少量)入れ、水を加えて混ぜ、火にかける。

焦げ付かない様に時々混ぜ、沸騰したら火から降ろして浅いバットに流し、冷蔵庫で冷やす。ピンクと黄色は、白あん1対２の割合。

ゼリーが固まったら好みの大きさに切る。羊羹は星型で抜く。

パフェカップにカルピスソーダゼリーを入れ、黄色の星型羊羹を入れ、サイダーゼリーを上に入れて、星型羊羹を２〜３個中に沈める

トッピング。ホイップクリームを絞り、黄色とピンクの星型羊羹を置き、アラザン、スターシュガー、ミントを飾って出来上がり!