玉ねぎとにんじん、ピーマン、パセリはみじん切りにする。卵は塩と砂糖、牛乳を加えて溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し野菜を炒める。玉ねぎに火が通ったらご飯を入れ、全体に混ざったらミートボールをソースごと加える。

コンソメとケチャップで味を調える。

小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、半量の卵を流し入れる。

かき混ぜながら半熟状になったら取り出し、同じようにもう1枚焼く。

器にご飯を半量ずつ盛り、それぞれに卵をのせてパセリをふる。