Per prima cosa preparare il condimento inserendo nel Bimby l'olio,il succo di limone,il sale e il pepe, emulsionare per 10 sec Vel 4.Trasferirlo in una ciotola.

Senza lavare il boccale passare alla preparazione del riso.

Inserire nel boccale l' acqua e il sale fino, portare ad ebollizione per 8 min 100°Vel 1.

Posizionare all' interno il cestello con il riso, chiudere con il coperchio e posizionare il recipiente del Varoma, cuocere per 15 min Temp Varoma Vel 4.

A questo punto mettere nel recipiente del Varoma le mazzancolle, chiudere con il coperchio e continuare con la cottura per 10 min 100°Vel 4.

Trasferire il riso e le mazzancolle nella ciotola con l'emulsione e mescolare bene.

Svuotare il boccale dall' acqua rimasta, inserire le zucchine tagliate in piccoli cubetti,40 gr di olio extravergine di oliva, sale fino a piacere, cuocere per 20 min 100°Vel Soft Antiorario.

Unire le zucchine nella ciotola con il riso, mescolare bene e servire.