胡瓜を板ずりし一旦洗って両端を切って切り口を合わせ回しながらアク抜きをします。

アク抜きが終わったらピーラーでスライスし半分に切ります。水菜は洗い水気を切り6等分くらいにきります。

豚肉を茹でキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

ボールに○をよく混ぜ合わせ、豚肉、胡瓜、水菜を入れ全体を混ぜ合わせたら完成です。30分以上置くと味が馴染みます。