角切り牛肉に小麦粉をはたいて、大さじ1〜の油で全面焼く。

適当な大きさに切ったにんじん、マッシュルームを②に加える。にんじんは面取りを。

赤ワインを鍋3周程度いれ、沸騰させてアルコールをとばす。

水を適量いれ沸騰したらアクを取ってスパイス（ビーフシチューのルーに付いているもの）をいれる。弱火にして2〜３時間煮込む。

※味が濃ければ水を足す。味が薄ければ弱火で煮込み時間を足す。