Ayam Songkem khas Madura

Name: Ayam Songkem khas Madura
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam; Bumbu marinasi:; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm tepung maizena; 1/2 bgks kaldu bubuk; 1 sdm saos tiram; Bumbu halus:; 10 cabe merah besar; 3 cabe rawit; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1 sdt penyedap; 1 sdt garam; 1/2 sdt terasi matang; 1 sdt gula pasir; 3 sdm minyak panas; Bumbu aromatik:; 3 batang serai; 4 lembar daun salam; 1 buah daun bawang

Aditya H. @recook2rebake

Bantul, D.I. Yogyakarta

Source: ig layla.hlf

Lebih banyak

Ayam Songkem khas Madura

Aditya H. @recook2rebake

Bantul, D.I. Yogyakarta

Source: ig layla.hlf

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

500 grayam
Bumbu marinasi:
1 sdtlada bubuk
1 sdtgaram
1 sdmminyak wijen
1 sdmtepung maizena
1/2 bgkskaldu bubuk
1 sdmsaos tiram
Bumbu halus:
10cabe merah besar
3cabe rawit
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1 sdtpenyedap
1 sdtgaram
1/2 sdtterasi matang
1 sdtgula pasir
3 sdmminyak panas
Bumbu aromatik:
3 batangserai
4 lembardaun salam
1 buahdaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit.
2

Haluskan bumbu halus, tambahkan minyak panas.
3

Siapkan bumbu aromatik dan daun pisang, panaskan kukusan.
4

Taruh bumbu halus di atas daun pisang, tata ayam di atasnya, tambahkan lagi bumbu halus dan aromatik. Tutup daun pisang dengan lidi atau karet. Masak dengan kukusan hingga matang kurleb 30 menit.
5

Siap disajikan. Selamat mencoba 🙂