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さっぱり豚おろしうどん
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さっぱり豚おろしうどん-レシピのメイン写真

さっぱり豚おろしうどん

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

暑い夏でもさっぱりと食べられるレシピです。
#透析サポートレシピ

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材料

1人分
  • うどん(ゆで)  1玉(180g)
  • 豚バラ肉  50g
  • 大根 30g
  • 大葉 1枚(1g)
  • みょうが 1/2本(10g)
  • めんつゆ(ストレート) 40ml
  • 栄養量(1人分)
  • エネルギー 347kcal
  • たんぱく質 17.8g
  • 脂質 12.8g
  • 炭水化物 45.2g
  • カリウム 230mg
  • リン 130mg
  • 食塩相当量 1.9g
  • 医誠会国際総合病院の管理栄養士考案レシピ
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、すりおろして水気をしっかり絞る。

    • さっぱり豚おろしうどん作り方1写真
  2. 2

    大葉を千切りにする。

  3. 3

    みょうがを小口切りにし、5~10分程度水にさらす。その後、水気を切る。

    • さっぱり豚おろしうどん作り方3写真
  4. 4

    豚肉をゆでて冷ます。

  5. 5

    うどんをゆでて氷水で冷やす。冷えたら、ざるにあげ水気を切る。

    • さっぱり豚おろしうどん作り方5写真
  6. 6

    器にうどんを盛り、豚肉、大根おろし、みょうが、大葉の順に乗せる。めんつゆは、食べる直前にかける。

コツ・ポイント

・大根おろしをしっかり絞ること、みょうがを水にさらすことでカリウムを抑えることができます。
・香味野菜を使用することで少ないつゆでも満足できる味付けです。

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医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
2026/07/08 03:40に公開
2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました!ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます。
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このレシピのキーワード

うどん 大根 大葉 みょうが 豚バラ肉

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