きのこサラダ 柚子こしょうドレッシング
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
いろいろな具材で食感が楽しいサラダ。素材それぞれに味わいがあるので、少ないドレッシングでも〇。塩分を減らしたい人にもオススメ♪ 1人当たり168kcal、食塩相当量0.6ｇ by沖縄市
きのこサラダ 柚子こしょうドレッシング
いろいろな具材で食感が楽しいサラダ。素材それぞれに味わいがあるので、少ないドレッシングでも〇。塩分を減らしたい人にもオススメ♪ 1人当たり168kcal、食塩相当量0.6ｇ by沖縄市
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーリーフはさっと洗い水気を切る。ミニトマトは1/2に切る。きゅうりは輪切りにする。
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- 2
油揚げは1～2㎝角に切り、フライパンで焼き色が付くまで乾煎りする。取り出して冷ましておく。
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- 3
生しいたけはスライス、まいたけはほぐし、エリンギはたてに細く裂く。それぞれ1㎝程度の長さに切る。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこ(③)を加え全体を混ぜる。ふたをし、弱火できのこがしんなりとするまで火を通す。
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- 5
④に粗びきこしょうを適量かけて、冷ましておく。
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- 6
【柚子こしょうドレッシング】材料をすべて合わせて混ぜる。
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- 7
油揚げ以外の材料を器に盛りつけたら、ドレッシング(⑥)をかけ、最後に油揚げ(②)をのせてできあがり。
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コツ・ポイント
きのこや油揚げが入っているので食べて満足感のある一品。きのこは油で炒めることで、風味もビタミンD吸収率もアップ！肉や魚料理のつけあわせにどうぞ♪（出来上がり写真は一人分です）
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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