Roti Lilit Cokelat (Sourdough)
Bikin roti lilit ala Bolen Lilit Bakery Bandung.
Roti Lilit Cokelat (Sourdough)
Bikin roti lilit ala Bolen Lilit Bakery Bandung.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan sweet stiff starter, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tutup rapat. Diamkan sampai mengembang peak.
- 2
Setelah starter peak, campur starter dengan air, aduk rata.
- 3
Di wadah lain, masukkan tepung, cokelat bubuk, gula pasir, susu bubuk, serta campuran starter dan air. Aduk dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata. Aduk sampai adonan menggumpal.
- 4
Masukkan butter/margarin dan garam, uleni dengan tangan sampai kalis elastis. Bulatkan. Taruh di wadah rapat, simpan di chiller 15 menit.
- 5
Keluarkan adonan dari chiller, letakkan di meja kerja. Pipihkan adonan melebar membentuk persegi panjang. Olesi setengah bagian atas permukaannya dengan butter/margarin, dan setengah bagian bawah permukaannya dengan selai cokelat. Lalu taburi chocochips.*agar tidak lengket baluri meja kerja dengan tepung.
- 6
Lipat adonan jadi 2, bungkus dengan plastik, simpan di chiller 15 menit.
- 7
Keluarkan adonan dari kulkas. Pipihkan lagi adonan sampai tipis melebar membentuk persegi panjang. Rapikan sisi-sisinya dengan cara di cutting dengan scraper. Lalu bagi adonan yang sudah dipipihkan menjadi beberapa bagian yang memanjang (tiap bagian lebarnya sekitar 2-3 cm). *Baluri adonan dan meja kerja dengan tepung agar bisa dipipihkan sampai tipis.
- 8
Plintir-plintir setiap adonan yang memanjang sehingga bentuknya seperti spiral. Lalu gulung dari ujung ke ujung.
- 9
Letakkan adonan di loyang yang dialasi baking paper. Proofing sampai adonan siap dipanggang. Taburi permukaannya dengan chocochips.
- 10
Panggang adonan dengan api sedang sekitar 35 menitan. Setelah matang keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan butter/margarin.
- 11
Rotinya empuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)