オクラは塩（分量外）で板ずりし、ガクを取る。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ600Wで40〜50秒加熱。

①のオクラを冷水に取って色止めし、水気を拭いて1cm幅の斜め切りにする。

アボカドは種と皮を除き、2cm角に切る。切ったらすぐレモン汁（大さじ1のうち小さじ1程度）をかける。

ボウルに残りのレモン汁（小さじ2）と★の調味料を混ぜる。

④のボウルにアボカドとオクラを加え、スプーンで優しく和える。