Luộc hến trong nước sôi cùng gừng muối vớt ra rửa sạch. Để ráo nước.

Tiếp tục Dùng chảo dầu nóng cho tỏi ớt vào phi thơm lên rồi cho hến vào. Nêm xíu hạt nêm bột ngọt và đường vào. xào chín vừa ăn là được. Nhắc xuống để nguội.

Làm nước sốt mắm ruốc chan cơm hến: dùng chảo cho dầu vào phi thơm tỏi ớt vàng rồi cho mắm ruốc vào thêm ít nước lọc nêm đường vào nấu sệt. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình.

Chuẩn bị 1 chén cơm nóng

Và dĩa rau ghém ăn kèm.

Cơm hến.