お盆☆お膳(仏膳用)☆簡単☆質素な煮物

お盆が近づくと何かと忙しくなりますね。
煮物を作っておくと、仏膳はもちろんお昼ごはんや晩ご飯のおかずにと重宝します❗
お盆休みの夏の煮物です。
だし汁は干し椎茸で取ります。
500ccより多めの水に浸しますが、椎茸が吸収しますと足りなくなることがあります。
足りなくなった場合は、水を追加しだし汁500ccに調節して下さい。
お盆用煮物作業の流れ
11日の夜に干し椎茸を水に浸けておく。
12日に煮物を作って味を馴染ませておきます。(夜は冷蔵庫で保存)
13日に仏膳に供えます。
ノンオイルの煮物ダイエットされている方にもお勧めです。
煮昆布は小さい結びでしたら30cmで、大きめ結びでしたら36cmぐらい使ってね
和食
精進料理
お盆☆お膳(仏膳用)☆簡単☆質素な煮物
お盆が近づくと何かと忙しくなりますね。
煮物を作っておくと、仏膳はもちろんお昼ごはんや晩ご飯のおかずにと重宝します❗
お盆休みの夏の煮物です。
だし汁は干し椎茸で取ります。
500ccより多めの水に浸しますが、椎茸が吸収しますと足りなくなることがあります。
足りなくなった場合は、水を追加しだし汁500ccに調節して下さい。
お盆用煮物作業の流れ
11日の夜に干し椎茸を水に浸けておく。
12日に煮物を作って味を馴染ませておきます。(夜は冷蔵庫で保存)
13日に仏膳に供えます。
ノンオイルの煮物ダイエットされている方にもお勧めです。
煮昆布は小さい結びでしたら30cmで、大きめ結びでしたら36cmぐらい使ってね
和食
精進料理
作り方
- 1
最初に干し椎茸でだし汁をとります。軽く水洗いをし500cc以上の水に浸けておきます。(前日からだしをとってね)
- 2
昆布は軽く洗います。柔らかくなったところで縦に半分に切り片側3等分にします。全部で6つ昆布を結びます。
- 3
角こんにゃくは5mm幅に切り、まん中を包丁で縦に1cmの切り目をつけ、片方の端を中に通します。下茹でします。
- 4
ごぼう、人参を切ります。ごぼうは水に浸けてアク抜きをします。椎茸はいしづきを切り、2等分に切ります。大きいものは4等分に
- 5
鍋に椎茸のだし汁500ccを入れ、椎茸、結び昆布、こんにゃく、ごぼうを入れ火にかけます。ふたをします。10分ほど煮ます。
- 6
ふたを開け人参と◎調味料を入れます。ふたをしてさらに煮ます。火力が強すぎたら弱めます。15分以上煮ます。
- 7
ごぼうが柔らかくなりましたら火を止めます。そのまま味を染み込ませます。夜はタッパに入れて冷蔵庫で保存します。
- 8
13日当日は、仏膳用のお皿に盛りつけます。残りの煮物は昼食や晩ご飯のおかずに食べて下さい。
コツ・ポイント
干し椎茸を戻すのに時間がかかりますので、前日に準備しておくことがポイントです❗
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