Ayam gongso

Name: Ayam gongso
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan-Bahan; 500 gram daging ayam (potong ukuran agak kecil agar bumbu cepat meresap); 3 lembar daun salam (2 lembar untuk merebus ayam, 1 lembar untuk tumisan); 2 cm jahe, memarkan (untuk campuran saat merebus ayam agar aromanya segar); 2 cm jahe, memarkan (untuk campuran saat merebus ayam agar aromanya segar); 1 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong menjadi 6 bagian; 5 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera); 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sendok teh kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk; secukupnya Garam dan merica bubuk; secukupnya Air; secukupnya untuk menumis Minyak goreng; Bumbu Halus:; 6 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera pedas dasarnya); 3 buah cabe merah keriting; 2 butir kemiri (disangrai); iris Bahan yang di; 1 Tomat potong dadu; 4 sihung bawang merah iris tipis

Rika Gumilang @cook_113832956

Bogor

Pengen makan yang manis, gurih, pedas, sekaligus segar? Cobain bikin Ayam Gongso

#AyamGongso #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #ResepAyamGongso

Pengen makan yang manis, gurih, pedas, sekaligus segar? Cobain bikin Ayam Gongso

#AyamGongso #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #ResepAyamGongso

Lebih banyak

Ayam gongso

Rika Gumilang @cook_113832956

Bogor

Pengen makan yang manis, gurih, pedas, sekaligus segar? Cobain bikin Ayam Gongso

#AyamGongso #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #ResepAyamGongso

Pengen makan yang manis, gurih, pedas, sekaligus segar? Cobain bikin Ayam Gongso

#AyamGongso #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #ResepAyamGongso

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

3 orang

Bahan-Bahan
500 gramdaging ayam (potong ukuran agak kecil agar bumbu cepat meresap)
3 lembardaun salam (2 lembar untuk merebus ayam, 1 lembar untuk tumisan)
2 cmjahe, memarkan (untuk campuran saat merebus ayam agar aromanya segar)
2 cmjahe, memarkan (untuk campuran saat merebus ayam agar aromanya segar)
1 batangserai, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
1 buahtomat merah ukuran sedang, potong menjadi 6 bagian
5 sendok makankecap manis (sesuaikan selera)
10 butirbawang merah
5siung bawang putih
1 sendok tehkaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
secukupnyaGaram dan merica bubuk
secukupnyaAir
secukupnya untuk menumisMinyak goreng
Bumbu Halus:
6 butirbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe rawit (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera pedas dasarnya)
3 buahcabe merah keriting
2 butirkemiri (disangrai)
irisBahan yang di
1Tomat potong dadu
4sihung bawang merah iris tipis

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Cara membuat
2

Rebus ayam di air mendidih sampai matang dan empuk.masukkan garam salam sereh jahe,setelah empuk, angkat dan tiriskan
3

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai benar-benar matang, harum, dan warnanya agak menggelap.
4

Masukkan ayam yang sudah direbus tadi, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan sekitar 100 ml air bumbunya bisa menyatu.Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5

Sentuhan terakhir (Tomat & rawit): Sesaat sebelum diangkat (ketika kuah sudah nyemek/menyusut), masukkan irisan tomat dan cabe rawit utuh. Aduk sebentar selama 1-2 menit saja sampai tomat agak layu tapi tetap segar, lalu matikan api.

Tips

Kenapa tomat & rawit masuk terakhir?
Biar tekstur tomatnya tidak hancur berlumpur dan cabe rawitnya tetap cantik sekaligus memberikan sensasi crunchy segar pas digigit!
Disantap pakai nasi hangat, dijamin langsung lahap. Selamat masak ya!

Tersimpan