肉に塩、こしょうをふり、筋切りをする。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。肉をマリネ液に入れて30分～1時間漬けこむ。

フライパンに油を引き、肉を入れて中火で両面にこんがりと焼き色をつける。火を止めて蓋をし、余熱で3分、中まで加熱する。

肉を皿に取り出し、フライパンに残った漬け汁を入れて煮詰める。好みの野菜をグリルして盛りつけ、煮汁をかけて完成。