米粉で桃のパウンドケーキ
米粉感はあまりない気がしました。
近所の方に桃をいただいたので作りました。
薄力小麦粉でも、米粉の同量で作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
桃を貫通させずに十字に切り、皮を剥く。やりづらかったら包丁で剥く
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- 2
桃を削ぎ取るように切り、サイコロ状に切る。キッチンペーパーで水分を拭く
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- 3
ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜる
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- 4
ボウルにサラダ油、牛乳を入れて混ぜる
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- 5
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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- 6
ボウルに桃を入れて、桃を潰さないように混ぜる
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- 7
型にサラダ油（表示分量外）を入れて、キッチンペーパーで伸ばす
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- 8
型に生地を均等に入れる
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- 9
オーブンに入れ、37分
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- 10
（浅めの型なので37分ですが、厚めなら40〜60分です。迷ったら50分にして、観察して生地の表面が軽く割れたら止めます）
コツ・ポイント
焼いて表面が軽く割れたら止めますが、軽く割れていなかったら2分ほど追加焼成してみてください。
生焼けっぽいところがあるかもしれませんが、そこは桃かもしれません。
桃の水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。
大きめ4人分小さめ6人分です
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