Balado terong ungu syantieq

Name: Balado terong ungu syantieq
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 500 gram terong ungu; 5 buah cabai merah segar/kering; 5 buah cabai rawit merah; 1 ruas lengkuas iris tipis; 3 lembar daun salam; 75 gram gula merah disisir; 1/2 sdt kaldu bubuk; secukupnya garam; 200 ml air; minyak goreng

Ayraliant @cook_2537370

Yang namanya balado terong ga pernah gagal kalau ketemu nasi :)

Lebih banyak

Balado terong ungu syantieq

Ayraliant @cook_2537370

Yang namanya balado terong ga pernah gagal kalau ketemu nasi :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 orang

5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
500 gramterong ungu
5 buahcabai merah segar/kering
5 buahcabai rawit merah
1 ruaslengkuas iris tipis
3 lembardaun salam
75 gramgula merah disisir
1/2 sdtkaldu bubuk
secukupnyagaram
200 mlair
minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Cuci bersih terong lalu iris tipis setebal kira-kira 5mm. baluri garam hingga merata lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan
2

Haluskan semua bawang dan cabai lalu tumis hingga baunya harum, masukan salam dan lengkuas
3

Tambahkan air, air asam jawa dan gula merah. aduk hingga gula larut.
4

Masukan terong, aduk perlahan hingga rata dan air menyusut, tambahkan kaldu bubuk. aduk lagi.
5

Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat. yumm...
6

Tips: membaluri terong dengan garam membuat warna terong tetap ungu ketika dimasak dan tidak berubah kecoklatan. jangan menambahkan garam dalam proses penumisan untuk mencegah keasinan. tambahkan garam dan kaldu bubuk di tahap akhir saat mencicip.