ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻します。ドリップをしっかり拭き取り、塩をまんべんなくまぶします。

フライパンに油をひき、脂身を強めの中火で焼きます。

脂身に焦げ目がついたら弱めの中火で片面3分焼きます。

裏面も3分焼き、網の上に乗せて油きりをします。

玉ねぎをみじん切りにします。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分加熱します。

ポン酢とにんにくを混ぜ合わせて玉ねぎポン酢ソースを作ります。

肉をカットし、ソースをかけたら完成。