鶏胸肉は一口大の薄い削ぎ切りにしA漬け込みの材料と一緒に10分程、漬ける。

ズッキーニは5mm幅の輪切り、パプリカは5mm幅の細切り、エリンギは縦に細切りにする。

せいろに左から赤パプリカ、黄色パプリカ、エリンギ、ズッキーニ、鶏肉の順に並べる（色が違うものを配置で綺麗になります）

沸騰した鍋にせいろをのせ、強火で12〜15分蒸す。蒸している間に酸味だれを混ぜておく。

鶏肉に火が通ったら完成。タレをかけて、またはつけていただく。