きゅうりは8mm幅に輪切り、生姜は千切りにする。

ボウルへきゅうりを入れ塩を加えたら30分置いておく。

鍋に◯の調味料を入れ一煮立したら、火を止める。

③が熱いうちに②のきゅうりの水分を切って鍋へ入れたら蓋をして冷めるまで放置。

きゅうりを取り出して、再び鍋の調味料を一煮立ちさせたら、火を止めてから、きゅうりを戻し入れ冷めるまで放置。