Terik Tahu & Labu Siam Khas Jogja-Jawa Tengah

Name: Terik Tahu & Labu Siam Khas Jogja-Jawa Tengah
Yield: Sekeluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong Tahu Putih ukuran besar lalu dipotong-potong sesuai selera; 1 buah Labu Siam; 1-1,5 Liter air; 1 bungkus (65 ml) santan kara; 2 ruas lengkuas; 2 lembar daun jeruk purut; 2-3 lembar daun salam; 1-2 batang sereh; 2-3 buah bawang merah; 2-3 siung bawang putih; 2 buah kemiri; 1 ruas jahe (optional); 1/2 sdt kunyit bubuk (optional); 1 sdt ketumbar bubuk; 1-2 sdm minyak untuk menumis bumbu; 1 sdm gula merah (gula Jawa). Takaran secukupnya, sesuai selera; 1/2-1 sdt garam. Takaran secukupnya, sesuai selera; Secukupnya bawang goreng sebagai taburan

Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H

Bismillah, #CookpadApron2026 #YangTahuTahuAja

Lauk simpel, murah, enak & bergizi ❤
Terik tahu adalah hidangan tradisional khas Jawa Tengah (khususnya wilayah Surakarta dan Yogyakarta) yang menggunakan tahu sebagai bahan utama. Hidangan ini dimasak menggunakan kuah santan yang gurih dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, daun salam, dan lengkuas, serta memiliki ciri khas rasa gurih yang cenderung manis dan legit.

Bismillah, #CookpadApron2026 #YangTahuTahuAja

Lebih banyak

Terik Tahu & Labu Siam Khas Jogja-Jawa Tengah

Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H

Bismillah, #CookpadApron2026 #YangTahuTahuAja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

Sekeluarga

3 potongTahu Putih ukuran besar lalu dipotong-potong sesuai selera
1 buahLabu Siam
1-1,5 Literair
1 bungkus (65 ml)santan kara
Bumbu Aromatik :
2 ruaslengkuas
2 lembardaun jeruk purut
2-3 lembardaun salam
1-2 batangsereh
Bumbu Halus :
2-3 buahbawang merah
2-3 siungbawang putih
2 buahkemiri
1 ruasjahe (optional)
1/2 sdtkunyit bubuk (optional)
1 sdtketumbar bubuk
1-2 sdmminyak untuk menumis bumbu
Seasoning :
1 sdmgula merah (gula Jawa). Takaran secukupnya, sesuai selera
1/2-1 sdtgaram. Takaran secukupnya, sesuai selera
Secukupnyabawang goreng sebagai taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Goreng tahu sampai berkulit (kecoklatan). Tiriskan. Lalu potong-potong labu Siam sesuai selera.
2

Siapkan bumbu halus dan bumbu aromatik. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai harum.
3

Kemudian masukkan air, gula merah dan potongan labu siam. Aduk rata. Tunggu sampai air mendidih dan labu agak empuk baru masukkan tahu gorengnya. Aduk rata. Tambahkan garam sedikit demi sedikit. Tes rasa. Ketika rasanya sudah pas, masukkan santan kara. Aduk kembali. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
4

Masak sampai santan agak menyusut dan tanak. Tes rasa kembali. Setelah rasanya pas dan santan sudah tanak, matikan api. Sajikan Terik Tahu & Labu Siam dengan nasi hangat, sambal tomat/sambal terasi, aneka lauk lain dan kerupuk. Selamat mencoba ❤