Arroz con mejillones en escabeche

Name: Arroz con mejillones en escabeche
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 gramos arroz; 1 lata de mejillones en escabeche (unos 110 gramos peso neto); 1 pimiento verde italiano; 1 pimiento rojo pequeño; 1/4 cebolla blanca grande; 1 diente ajo; 500 ml caldo de pescado o verduras (doble volumen que de arroz); 1/4 de cucharadita de pimentón dulce; Sal; Aceite de oliva

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Una receta riquísima que me enseñó @Gene_9697

Arroz con mejillones en escabeche

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Madrid. España

Una receta riquísima que me enseñó @Gene_9697

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

160 gramosarroz
1lata de mejillones en escabeche (unos 110 gramos peso neto)
1pimiento verde italiano
1pimiento rojo pequeño
1/4cebolla blanca grande
1 dienteajo
500 mlcaldo de pescado o verduras (doble volumen que de arroz)
1/4de cucharadita de pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Picar la cebolla, el ajo y los pimientos
2

Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave
3

Incorporar el pimentón, rehogar y seguir pochando
4

Añadir el arroz y rehogar
5

Incorporar los mejillones y el líquido de la lata, mezclar suavemente
6

Añadir el caldo caliente y dejar que se haga el arroz, unos 18-20 minutos
7

Dejar reposar tapado 5 minutos
8

Emplatar y servir caliente. Buen provecho

Guardada

Cooksnaps

Guardada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

24 de agosto de 2026 12:08

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Arroz Mejillón

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