ミョウガはなくても良いです。冷やして副菜にしたり、梅干しの消費や家庭菜園で出る夏野菜の消費に。オクラやトマトを組み合わせても美味しいと思います。酸味があるので夏にも食べやすく、そうめんや冷やし中華などの麺類にのせても合うと思いますよ。私はお味噌汁の具として入れることもあります。味や調味料の分量はお好みで調整して下さいね。