耐熱用の瓶と蓋に熱湯を掛けて乾かしておきます。

生あんずはボウルに入れ浸るくらいの水に漬け優しく洗います。

表面の水気を拭き取り、包丁で切り込みを入れ半分に割ります。

ヘタの近くの汚れは切り落としておきます。

鍋に水、砂糖を入れ溶かします。

沸騰した中へあんずを入れ30秒ほど茹でたらザルに取ります。

乾いた瓶にあんずを詰めていきます。種も一緒に入れます。(あんずの種は香り付けに入れます。）

⑤のシロップをあんずが被るくらいまで注ぎ、レモン果汁をひと瓶に小さじ1入れ蓋をします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

★★★あんずの種には有害物質が含まれます。種を割って食べなければ安全です。風味付けですが気になるようなら外してください