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夏の〆レモンラーメン
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夏の〆レモンラーメン-レシピのメイン写真

夏の〆レモンラーメン

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

スープにもレモン汁を入れています。今回は低温調理した鶏もも肉を使いましたが、市販の合鴨ローストや、ハムを乗せても良いです。スープ作りの写真撮り忘れました😅

スープにもレモン汁を入れています。今回は低温調理した鶏もも肉を使いましたが、市販の合鴨ローストや、ハムを乗せても良いです。スープ作りの写真撮り忘れました😅

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KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

スープにもレモン汁を入れています。今回は低温調理した鶏もも肉を使いましたが、市販の合鴨ローストや、ハムを乗せても良いです。スープ作りの写真撮り忘れました😅

スープにもレモン汁を入れています。今回は低温調理した鶏もも肉を使いましたが、市販の合鴨ローストや、ハムを乗せても良いです。スープ作りの写真撮り忘れました😅

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材料

4人分
  • だし汁 1.2リットル又は水とほんだし大さじ1
  • 鶏ガラ顆粒 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • はちみつ 大さじ3
  • にんにくすりおろし(チューブ可) 大さじ1
  • 塩 大さじ1
  • こしょう 適量
  • 生レモン汁又はポッカレモン 大さじ3〜好み
  • 細めのちぢれ麺(好み) 一玉
  • 鶏ハム、長ネギ、水菜 好みで適量
  • 青唐辛子 好みで
  • 生レモン 2個位
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作り方

  1. 1

    だし汁、又は水とほんだし大さじ1を温め、鶏ガラ顆粒、酒、はちみつ、塩こしょう、にんにくを入れて一煮立ちする。

  2. 2

    スープが冷めたらレモン汁を入れる。ペットボトルなどに移して冷蔵庫で冷やす。具材は切っておく。レモンもスライスする。

  3. 3

    麺を規定の時間茹でて氷水でしめる。

    • 夏の〆レモンラーメン作り方3写真
    • 夏の〆レモンラーメン作り方3写真
    • 夏の〆レモンラーメン作り方3写真
  4. 4

    器に麺、スープ、好みの具材とレモンを一人5枚くらい乗せる。種は極力取っておく。

    • 夏の〆レモンラーメン作り方4写真
    • 夏の〆レモンラーメン作り方4写真
    • 夏の〆レモンラーメン作り方4写真
  5. 5

    辛いのが好きな方は青唐辛子のみじん切りを途中乗せると味変になります。青唐辛子は醤油漬けにして常備しておくと便利です。

    • 夏の〆レモンラーメン作り方5写真

コツ・ポイント

スープは少し濃いめに作ってあるので、麺と一緒に氷を2、3個入れて食べても良いですよ。青唐醤油は醤油100cc+青唐辛子みじん切り3〜5本、昆布3センチ位で一晩以上置けば使えます。

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KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
2026/08/18 03:06に公開
西東京市
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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このレシピのキーワード

ラーメン 水菜 鶏ハム 青とうがらし はちみつ めん 酒 レモン 鶏ガラ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26376693
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