ミニトマトの冷え冷え出汁ポン.覚書き
出汁パックでとった出汁が余っていたのでトマトでも沈めてやっか。涼し気なもんが欲しいだよ。
と、作ったが。調味料がテキトー過ぎてよく分からない。ざっくり、な記憶でw
でも、この感じのを適当に何度も作って茹でた鶏を漬けたりもしたら美味かったからオヌヌメ。出汁が無くてもおｋ。その日の気分でえーんやで笑。面倒なら皮も剥かなくておｋ
この出汁は汎用性あっていろいろ漬けられる。
ミニトマトの冷え冷え出汁ポン.覚書き
出汁パックでとった出汁が余っていたのでトマトでも沈めてやっか。涼し気なもんが欲しいだよ。
と、作ったが。調味料がテキトー過ぎてよく分からない。ざっくり、な記憶でw
でも、この感じのを適当に何度も作って茹でた鶏を漬けたりもしたら美味かったからオヌヌメ。出汁が無くてもおｋ。その日の気分でえーんやで笑。面倒なら皮も剥かなくておｋ
この出汁は汎用性あっていろいろ漬けられる。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。
ミニトマトのヘタを取り1か所に楊枝で穴をあけたものを熱湯に入れる（皮がむけやすくなるのだ。 - 2
熱湯からミニトマトを助け出して氷水に浸す。
ボロボロになった皮を剥いてあげる。 - 3
（剥いたトマトの皮は味噌汁や スープや野菜炒めなどに入れてしまえば無駄にはならず味もでる）
- 4
だし汁、ポン酢、麺つゆを合わせていい感じの味にする。薄いくらいでも美味しい。むしろ飲めるくらいの濃さが使いやすかった。
- 5
ミョウガと大葉を好きな感じで刻む。（好みの薬味を足してもよい）
- 6
保存容器にすべてを入れて冷蔵庫で30分以上冷やす。
-
- 7
好みの器に盛って召し上がれ。（湯剥きのトマト写真が無かったので皮付きのもの。
出汁の味が染みないので半分に切った。 -
- 8
濃い味のメイン料理や油ものの脇へ添えると名バイプレーヤーの仕事ぶりを発揮する。
-
- 9
大きいトマトでも。
カットしたトマトをあまり長い時間漬けてると塩分のせいかぐずぐずになってくる。それも美味いがお好みで -
- 10
好みの酒を用意する。（レシピ外）
- 11
（トマトを漬けていた汁もトマトの味が出てて美味しいので他の料理に使い回した。）
コツ・ポイント
皮つき丸ままだと味が染みにくかった。薄い麺つゆや出汁だけでも美味しかった。
ニンニクスライスと漬けてオリーブ油を掛けても美味しかった。
そのまま食べてあまり美味しくないトマトは漬けてしまえ！
容器をビニール袋にすると出汁が少量でもいける
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