小松菜は根元を切り落として4㎝の長さに、長ねぎは斜め薄切りに切る。

えのきは根元を切り落として長さを半分に、きくらげは堅い部分を取り除いて一口大に切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら≪調味料≫の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

4.に小松菜、長ねぎ、もやし、えのき、きくらげ、水餃子、麺を入れて煮込む。

具材に火が通ったら「美濃三年酢」、花椒、五香椒を加えて器に盛り、パクチーを添えればできあがり。